ما هو الخيار الصحي لتحلية القهوة أو الشاي أو التسريب

عدد الأشخاص الذين يختارون الاستهلاك آخذ في الازدياد شايأو ضخمصنوعة من النباتات والأعشاب ذات الصفات الطبية ، وتستخدم وتستهلك اعتمادا على الحالة التي لديك ، أو الهدف الذي نسعى إليه فيما يتعلق بممتلكاتها المختلفة. على سبيل المثال ، من المعتاد استخدام حقن البابونج في الجهاز الهضمي ، في حين أن حقن الناردين مشهورة بخصائصها المثيرة للإسترخاء والمزيل للقلق.

في أي حال من الأحوال ، نحن أيضًا مجتمع فيه استهلاك القهوة مرتفع بنفس القدر. لذلك ، يقدر أن كل شخص يستهلك في بلدنا حوالي 4.5 كيلوغرام من القهوة سنوياً. على الرغم من أننا نكسب دول الشمال (حيث يتم استهلاكها أكثر من غيرها) ، لذلك على سبيل المثال في فنلندا يتم الوصول إلى رقم لا يصدق من 12 كيلوغراما من القهوة للشخص الواحد في السنة.

فيما يتعلق باستهلاك الشاي والدفعات ، زاد بلدنا استهلاكه في السنوات الأخيرة ، وأصبح خيارًا مثيرًا للاهتمام لأولئك الذين يرغبون في تقليل استهلاك القهوة ، أو لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بالصفات المختلفة التي يقدمونها لنا بمجرد معرفتنا للفضائل هذا يعطينا استهلاكهم العادي. وصحيح أيضا أن الزيادة في استهلاك الشاي يرجع إلى إدخال الثقافة الآسيوية في بلدنا.

ولكن على الرغم من اختيار المشروبات الطبيعية الصحية ، أيضا نميل إلى تحلية مشروباتنا بشكل مفرط. وهذا يعني ، بدلاً من الاستمتاع بالنكهة المختلفة التي يجلبها كل من هذه المشروبات ، فإننا نخفي مذاقها باستخدام كميات وفيرة من السكر.

النتيجة؟ مما لا شك فيه أن الاستخدام الضخم لكميات كبيرة من السكر هو السبب وراء زيادة الوزن الزائد والسمنة في بلدنا (معًا ، بالطبع ، مع عوامل أخرى ذات صلة ، مثل نمط الحياة غير المستقرة ومتابعة النظام الغذائي. صحية).

كن على هذا النحو ، نحن مجتمع سكرية بشكل هائل، التي بيعنا فيها أن مشكلة الغذاء كانت دهونهم وليس السكر الذي أعطوه لنا (معظمهم تحولوا إلى الكربوهيدرات البسيطة والسعرات الحرارية الفارغة). ودعنا نعطي مثال واحد: مشروب سكري واحد يعطينا السكر الذي يحتاجه جسمنا في يوم كامل.

وبعبارة أخرى ، فإننا نميل إلى تجاوز استهلاك السكر الأبيضليس فقط تلك التي نستخدمها لتحلية طعامنا أو مشروباتنا ، بل تلك التي يتم تضمينها بالفعل في المنتجات الغذائية التي نشتريها.

في الواقع ، قالت منظمة الصحة العالمية ، في بعض الأوقات ، إن أخذ كمية كبيرة من السكريات البسيطة في اليوم لا يزيد فقط من خطر السمنة ، بل يهدد الجودة الغذائية لنظامنا الغذائي الخاص ، وننصحه بتقييد استهلاكه ليس أكثر. من 10 ٪ من السعرات الحرارية لدينا.

لذلك ، إذا أردنا أن نستمتع بفنجان رائع من القهوة أو الشاي أو التسريب ، صحياً ومناسباً طالما لا يوجد موانع ولا نأكلها بكميات زائدة ، ما هو الخيار الذي يمكننا اختيار تحليه؟ نحن نتحدث فقط عن الخيارات الأكثر موصى بها.

خيارات صحية لتحلية مشروبنا

الأنسب: خذها بمفردها ، دون تحلية

إنه شيء سبق أن ذكرناه لك في مناسبة سابقة ، وتحديدًا في مقالتنا فوائد القهوة وحدها: لا يوجد شيء أفضل من استمتع بمشروبنا المفضل دون إضافة السكر. إنه الخيار الأكثر صحة ، وبالطبع ، الأكثر استصوابًا.

بشكل أساسي لأنه بهذه الطريقة لا نوفر السعرات الحرارية الفارغة لجسمنا ، والتي هي جزء من تلك الأطعمة التي لا توفر أي نوع من المواد الغذائية ، وتحتوي فقط على السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، في معظم الحالات تكون هذه السعرات الحرارية عادة عالية جدا.

علاوة على ذلك ، هل تعلم أن استهلاك السكر الزائد ، حتى في الكميات التي يمكن أن نعتبرها صغيرة على ما يبدو ، يزيد بشكل خطير من خطر المعاناة من مرض السكري من النوع 2 ، وكذلك الأمراض الأخرى ذات الصلة؟ يحدث هذا خاصة مع تلك المعروفة باسم السكريات الحرة المضافة إلى الأطعمة أو المشروبات ، ومن بينها على وجه التحديد سكر المائدة (أو السكروز).

الأسوأ: السكر الأبيض والمحليات الكيميائية

إذا رغبت على الرغم من الشيء المشار إليه في الاستمرار في تحلية مشروبنا ، خاصة إذا كان طعم الشاي أو القهوة أمرًا قويًا ، فإن الأنسب هو دائما تجنب السكر الأبيضوهو نوع من أنواع التحلية المكررة شائعة جدا في معظم المنازل في جميع أنحاء العالم ، وأن كونه منتجًا حراريًا - الذي لا يوفر إلا السعرات الحرارية الفارغة - يمكن أن يسبب زيادة الوزن والسمنة ، خاصة عندما يكون استهلاكه منتظمًا و / أو مفرطًا.

بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يميل إلى إحداث نقص في العناصر الغذائية ، لأنه بالإضافة إلى كونه فارغًا تمامًا (أي أنه لا يوفر لنا أي مواد مغذية) ، فإنه يسبب نقص الكالسيوم وفيتامين B1.

وينطبق نفس الشيء على المحليات الكيميائية. وهذا هو ، السكرين أو الأسبارتام ، وعادة ما تستخدم من قبل مرضى السكر وأيضا من قبل صناعة المواد الغذائية. على الرغم من أنه صحيح أنهم محليات مع محتوى حراري صفر ومؤشر نسبة السكر في الدم من 0 ، دراسة علمية نشرت في مجلة متخصصة "طبيعةقبل سنوات قليلة ربط استهلاكه مع التعديلات الأيضية.

وفقا لهذه الدراسة ، كل من السكرين والمحليات الاصطناعية الأخرى قادرة على تعديل الفلورا المعوية وتسهيل زيادة الوزن ، والذي بدوره يترجم إلى صعوبات في السيطرة على مستويات السكر في الدم من قبل الجسم يزيد من خطر الاصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

ستيفيا (أو E-960)

في السنوات الأخيرة ، واستخدام واستهلاك estevia، وهو التحلية التي تأتي من مستخرج منستيفيا ريبوديانا، مع مساهمة من السعرات الحرارية تافهة عمليا والتي لها طعم الحلو يعادل 300 مرة ما الذي يسهم في الجدول السكر المشترك.

ومع ذلك ، على عكس ما يقال ، ستيفيا ليس التحلية الطبيعية. على العكس من ذلك ، تم تفصيله في المختبر من الاستخلاص - هذا هو نعم - من جلايكوسيدات ستيفيول من المصنع المذكور.

بالإضافة إلى ذلك ، كما أشار جوليو باسولتو في مقال نشر في عام 2015 في Eroski Consumer بشأن ما إذا كان ستيفيا يتمتع بصحة جيدة أم لا ، "هناك شكوك حول سلامة الاستهلاك العالي من ستيفيا" ، بالإضافة إلى "عدم وجود دراسة صارمة تؤيد الخصائص المزعومة stevia العلاجية والوقائية وأقل من ذلك بكثير. "

على أي حال ، إنه خيار تحلية من الواضح أنه أكثر ملاءمة من سكر المائدة المكرر ، بحيث يكون استهلاكه معتادًا لدى مرضى السكري ، على الرغم من أنه لا يحتوي على الجلوكوز ، إلا أنه لا يرفع مؤشر نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، فإن التوصية واضحة: يجب أن تتحكم في استهلاكك ولا تتعدى أبدًا.

لكن خلافا لما يقال أيضا ، كما يعلقون من ديميتلسلفورو ، ستيفيا لا يشفي مرض السكري (هو ببساطة مناسب لمرضى السكر) ، ولا يشفي من السرطان (فقط ثبت أنه لا توجد علاقة سبب وتأثير بين استهلاكه و حدوث هذا المرض).

البانيلا: خيار أكثر ملاءمة (ولكن بدون فائض)

عند هذه النقطة نجد بانيلا، أنه في السنوات الأخيرة شهدت زيادة استهلاكها مع زيادة معرفتها وشعبيتها. هو نوع من التحلية يعرف باسم "طبيعي" أكثر ، لأنه يتكون من عصير مستخرج من قصب السكر.

إنه شائع جدا في كولومبيا ، حيث يأتي من ، على الرغم من أنه عادة ما يستهلك في كل أمريكا اللاتينية تقريبا.

له تأثير تحلية أكبر من السكر الأبيض ، وخصائصه من وجهة نظر التغذية هو ذلك له نكهة طبيعية وكذلك جميع العناصر الغذائيةيجب الحصول عليها بشكل طبيعي ولم يتم صقلها. ولذلك ، فإن كونك أكثر نقاءًا لا يحتوي على إضافات كيميائية ، ويحتوي على مواد مغذية موجودة في عصير قصب السكر ، كما هو الحال في الفيتامينات للمجموعة B ، والمعادن (المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والزنك والنحاس والفلور والسيلينيوم والمنغنيز) والأحماض الأمينية.

لذلك ، هو خيار تحلية أكثر ملاءمة ، على الرغم من أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر الأبيض. في الواقع ، 100 غرام من البانيلا توفر حوالي 350 سعرة حرارية ، في حين أن السكر المكرر يصل إلى 400 سعرة حرارية. ومع ذلك ، فإن الفارق الكبير هو أنه لا يحتوي على سعرات حرارية فارغة. على العكس ، فإنه يوفر كميات مثيرة للاهتمام من العناصر الغذائية الأساسية.

العسل: خيار طبيعي آخر ولكن ينبغي استهلاكه باعتدال

العسل هو منتج طبيعي من النحلالتي لها أيضًا قوة تحلية مثيرة للاهتمام ، مرتبطة أيضًا بالعناصر المغذية المختلفة التي توفرها.

وهو أيضا خيار طبيعي آخر أكثر ملاءمة من المحليات الأخرى ، لأنه على الرغم من أن مساهمته من السعرات الحرارية لا تزال مرتفعة فإن ذلك أقل من مثيله في أي مواد تحلية أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من أن مساهمته في الفيتامينات والمعادن صغيرة ، إلا أنها أكثر بكثير مقارنة بكمية هذه المواد التي نجدها في بقية المحليات.

تؤكد في هذا الصدد عسل القصبوالذي يوفر أساسًا الفركتوز ، والذي يتم امتصاصه بشكل أبطأ وهو مناسب أيضًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. ومع ذلك، طالما يتم استهلاكها بكميات صغيرةلأنه كما يحذر جمعية السكري الأمريكية ، فإن تعاطي الفركتوز يزيد من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعسكر

صيانة واصلاح ماكينات الاسبرسو _ م. سعيد حمدان (ديسمبر 2019)