كيفية الجمع بين البروتينات النباتية
ال البروتينات وهي عبارة عن جزيئات ضخمة تتكون أساسًا من الهيدروجين والأكسجين والنيتروجين والكربون ، على الرغم من أن الغالبية العظمى منها تحتوي أيضًا على الفوسفور والكبريت ، حيث يتم تشكيلها عن طريق اتحاد العديد من الأحماض الأمينية بالببتيدات.
فهي عناصر غذائية أساسية من أجل الأداء السليم لجسمنا ، لأنها تشارك بنشاط في مجموعة متنوعة من الوظائف ، وكثير منها مهم جدا لجسمنا.
اعتمادا على مصدرها وتصنف فيها بروتينات حيوانية وفي البروتينات النباتية. في هذا المعنى ، على الرغم من أنه صحيح بروتينات حيوانية هي أكثر ثراء من وجهة نظر غذائية لأنها توفر المزيد من الأحماض الأمينية الأساسية ، والحقيقة هي أن البروتينات النباتية كما أنها توفر الفوائد التالية:
- أنها تحتوي على أقل البيورينات ، والتي تميل إلى القضاء على نحو أفضل.
- فهي غنية بالألياف.
- ليس لديهم كولسترول.
- فهي سهلة الهضم.
- فهي تساعد على عدم التحميل الزائد لكل من الكبد والكليتين.
ومع ذلك ، على الرغم من أن البروتينات النباتية أكثر ملاءمة من الناحية التغذوية ، يجب أن نضع في اعتبارنا أنه من الأفضل اتباع نظام غذائي متوازن مزيج البروتينات الحيوانية والنباتيةلأننا بهذه الطريقة نتمكن من إكمال العناصر الغذائية المختلفة التي يمكن أن نجدها في البروتينات الحيوانية وغير الموجودة في الخضروات.
نصائح للجمع بين البروتينات النباتية
بالإضافة إلى المشار إليها حتى هذه الخطوط ، بحيث تكون البروتينات النباتية كاملة قدر الإمكان ، فمن الأفضل مزجها معاًوجمعها في طبق واحد.
ضع في اعتبارك جيدًا المقترحات التي نوضحها أدناه:
- البقوليات + الحبوب
- البقوليات + الفواكه المجففة
- فاكهة + أرز جاف
- الحبوب + المكسرات
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن البروتينات ، فننصحك بقراءة ملاحظاتنا المخصصة أين تجد البروتينات الحيوانية و أين يمكن العثور على البروتينات النباتية.
صورة | كيلي سو نشرت هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
