أنواع الأرز والأصناف الرئيسية من الأرز
ما هو الأرز وكم عدد أنواع الأرز؟
ال الأرز إنه طعام أساسي بحق لملايين الناس حول العالم منذ آلاف السنين. هذه الحبوب الرائعة والمغذية موجودة في كل مطبخ تقريباً في العالم ، بينما في بلدان مثل اليابان أو الصين أو Indica تبرز كقاعدة لطعام مواطنيها.
لهذا السبب من الطبيعي أن نكتشف أن حوالي 90٪ من إنتاج الأرز في العالم موجود في آسيا ، وهي قارة أرز فيها كأساس غذاء المليارات من الناس. في الواقع ، يقدر أنه تم تدجينه في الصين منذ أكثر من 8500 سنة.
الأرز يتكون أساسا من البذور التي تم الحصول عليها من المصنعاوريزا ساتيفا (نبات من آسيا) ، أو من المصنعاوريزا جلابريما(عندما يأتي هذا الحبوب من أفريقيا).
فيما يتعلق بأنواع الأرز المختلفة ، هل تعلم أنه ، في الواقع ، هناك أكثر من 40000 نوع من الأرز في العالم كله؟ بالطبع ، لتقسيم أنواع مختلفة هناك تصنيفات مختلفة: subspecies ، التركيب الكيميائي ، اعتمادا على شكل الحبوب ، وفقا للون من الحبوب ووفقا للمعالجة الصناعية التي أعطيت.
أصناف وأنواع الأرز الأكثر شعبية
أرز أبيض
وهو واحد من الأرز الأكثر شيوعًا ، وهو الحبوب القصيرة أو المتوسطة ، ويستخدم في مطبخنا ، على سبيل المثال ، في أطباق مشهورة مثل البايلا أو الأرز مع الحليب.
هم الحبوب غنية بالنشا يمكن أن تخدم أيضا لإعداد كروكيتيس ، الحساء أو ريسوتوس بين العديد من الأطباق الأخرى.
ومع ذلك ، فإن الأرز الدبق لديها المزيد من النشا ، وهذا هو السبب في أن حبوبها تستخدم لإعداد السوشي الشهير والمعروف ، لأنها تتعثر أكثر معا.
أكثر أنواع المزروعات هي الأرز والأرز.
الأرز البري
على الرغم من أنه قد يبدو خلاف ذلك ، إلا أنه ليس أرزًا بحد ذاته ، ولكنه نبات أرز من أمريكا الشمالية ، وحصده الهنود منذ سنوات عديدة ، ينتمي إلى عائلة زيزانيا.
إنه حبة سوداء وطويلة ، وبالإضافة إلى وجود عدد أكبر من البروتينات مقارنة بالأرز ، فإنه يتطلب المزيد من الوقت ليتم طهيه. لهذا السبب من المعتاد أن تجدها تحت اسم ماء الشوفان.
أرز كامل
وهي واحدة من أكثر أنواع الأرز صحة وصحة ، خاصة فيما يتعلق بمنافعها الهامة وفضائلها وخصائصها للصحة نفسها لأولئك الذين يستهلكونها.
هذا لأن الأرز البني، من الحبوب الطويلة أو القصيرة ، هي واحدة من أكثر أنواع التوابل الطبيعية ، حيث يتم استخراج قشرتها الخارجية فقط ويتم حفظ جزء جيد من الجراثيم والنخالة.
كما سنرى لاحقاً ، إنه أرز أكثر مغذية ، يحتوي على عدد قليل من الدهون ، وكمية وفيرة من فيتامين هـ وفيتامين ب والألياف ، فضلا عن مصدر هام لل المعادنوالبروتينات والكربوهيدرات.
أرز طويل الحبة
توجد بشكل رئيسي أنواع مختلفة ، على الرغم من أن أفضل ما هو معروف ، كما تعلمون بالتأكيد ، هو البسمتي ، أصله من مناطق جبال الهيمالايا ، ويستخدم على نطاق واسع في المطبخ الهندي.
كما يسلط الضوء على الياسمين ، من تايلاند. يتم طبخ هذين العنصليين بسرعة ، ولهما خصوصية أن تكون حباتها غير مفهومة.
من الشائع لهذه الحبوب قياس 6 ملم. من الطول إلى أكثر ، ويمكن تمييزها بسهولة لأنها تميل إلى أن تكون رقيقة وممدودة. في الواقع ، بعد الطهي الكافي ، عادة ما يكون من الشائع بالنسبة لهم أن يظلوا كاملين وليسوا مكلفين.
مزيد من المعلومات | زراعة الأرز يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
