ما هي المواد الكيميائية النباتية
في إطار نظام غذائي متنوع ومتوازن ، ولكن قبل كل شيء صحي وصحي ، من المهم جداً تضمين استهلاك الفواكه والخضروات يومياً ، وعدة حصص أسبوعية من البقوليات والأطعمة الغنية بالألياف. أساسا لأنها غنية بشكل خاص بالفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى مثل الماء والكربوهيدرات ومضادات الأكسدة.
ومع ذلك ، هناك أيضا مواد أخرى ربما تكون أقل شهرة من تلك المذكورة أعلاه ، والتي تسمى المواد الكيميائية النباتية.
وتتكون في الأساس من المواد التي نجدها في الأطعمة ذات المنشأ النباتي (مثل الفواكه والخضراوات والبقوليات ...) ، والتي على الرغم من أنها ليست من العناصر الغذائية الأساسية للحياة لها آثار إيجابية على الصحة ، فهي نشطة بيولوجيًا.
فوائد المواد الكيميائية النباتية
- حماية القلب والأوعية الدموية: تمنع أكسدة الكولسترول LDL ، مما يقلل من التوليف واستخدام الكولسترول ، مما يؤثر إيجابيا على ضغط الدم وتخثر الدم.
- الحماية ضد السرطان: تمنع المواد المسببة للسرطان من الوصول إلى أماكن المقصد الحرجة داخل الخلايا. بمعنى أنها تحيد الجذور الحرة من جهة ، في حين أنها قادرة من الناحية الأخرى على تثبيط الإنزيمات التي تنشط المواد المسرطنة.
- انهم يفضلون القضاء على السموم والمطفاة.
أنواع المواد الكيميائية النباتية
هناك أساسا 4 أنواع من المواد الكيميائية النباتية:
- الفينول: يقدم حماية مضادة للأكسدة. هم الفلافونيدات ، الايسوفلافون والأنثوسيانين.
- قشور: موجودة في بذور الكتان والشعير والشوفان ونخالة القمح.
- Terpenes: لديها قوة مضادة للأكسدة. هم الكاروتينات ، lycopenes و limonoids.
- Thiols: هي indoles ، dithiolthiones و isothiocyanates.
أين تجد المواد الكيميائية النباتية؟
- الفينولات: التوت ، التوت ، التوت ، التفاح ، البصل الأحمر والأصفر ، البروكلي ، العنب الأحمر ، فول الصويا والبقوليات الأخرى.
- القشريات: الشوفان وبذور الكتان والشعير ونخالة القمح.
- التيربينات: اليقطين والجزر والمانجو والبابايا والسبانخ والبطيخ والجريب فروت والطماطم.
- Tioles: الملفوف ، والقرنبيط ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل ، والبصل والكراث.
صورة | mccun934 يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
