هل القهوة جيدة لصحتك؟
لقد قيل الكثير عن قهوةوبمعنى ما ، يمكن القول أن هناك بعض الأساطير المتنوعة التي ليست صحيحة تماما ، والتي مع ذلك تؤخذ على أنها حقيقية ، في الواقع ، يمكن أن تصبح عكس ذلك تماما.
لقد قيل أن القهوة يجعلك الدهون ، والتي يمكن أن تسمم حتى مختلف الأجهزة (أساسا كبد) ، أو التي تنتج بخار. لكن ما حقيقة كل هذا؟
في المقام الأول ، يجب أن نأخذ في الاعتبار نوع القهوة التي نستهلكها عادة ، لأنها ليست هي نفسها القهوة المحمصة الطبيعية (التي تميل إلى أن تكون أكثر صحة البن مع عدد أكبر من الفوائد والخصائص الغذائية) ، من أ القهوة المحمصةالتي فقدت المواد المغذية بسبب تعرضها لدرجات حرارة عالية ، بطريقة ظهرت بها مواد سامة أيضًا.
كما تعلمون بالتأكيد ، القهوة تحتوي على مادة الكافيين ، وهي منبهة تخترق بسهولة معينة في جميع خلايا الجسم ، وتتراكم بسهولة. وبمجرد استهلاكها ، تتحلل هذه المادة في الكبد ، ويتم التخلص منها عن طريق البول بين ثلاث وست ساعات بعد تناولها.
أي نوع من القهوة هو أكثر صحة؟ طبيعي أو مزيج؟
هناك أنواع مختلفة من القهوة التي يمكننا العثور عليها بسهولة تبعًا للبلد الذي نحن فيه. في حين أننا ، وفقًا لنوع التوابل ، يمكننا تمييز ثلاثة أنواع أساسية. والحقيقة هي أنه ، حسب الأذواق الشخصية لكل واحد ، من الممكن الاختيار بين خيار واحد أو آخر.
فيما يتعلق بأصناف القهوة ، يوجد اليوم ما مجموعه 4 أصناف متباينة بشكل جيد: أرابيكا ، روبوستا ، ليبريكا وإكسلسا. تعتبر قهوة أرابيكا واحدة من أشهر أنواع القهوة وأكثرها شهرة ، فهي تتميز بجودتها العالية للحصول على نكهة أفضل.
في حين أننا ، بناءً على درجة نخب الخبز ، نميز بين ثلاثة خيارات شائعة:
- تحميص طبيعي:وهو نوع من القهوة يحتوي فقط على البن الأخضر باعتباره العنصر الوحيد. لهذا السبب ، يعتبر من أنسب أنواع القهوة.
- القهوة المحمصة:هو نوع من القهوة التي يتم تحميص حبوبها ، ولكن قبل الانتهاء من عملية التحميص ، يمكنك إضافة السكر وشراب الجلوكوز أو السكروز. النسبة القصوى هي 15 كجم. من السكر لكل 100 كجم. من القهوة الخضراء. مظهر الفاصوليا بعد التحميص أكثر قتامة ، ونكهتها أكثر مرارة وقوية.
- مزيج القهوة:هو نوع من القهوة الناتجة عن خليط القهوة المحمصة الطبيعية والقهوة المحمصة.
على الرغم من أن القهوة المحمصة الطبيعية والبن المحمص يشتركان في صورة غذائية مماثلة وأيضاً نفس التأثيرات للكافيين ، فإن العديد من خبراء التغذية ينصحون باختيار التنوع الطبيعي لأنه لا يحتوي على السكريات المضافة أثناء عملية التحميص.
في الواقع ، تم العثور على أن القهوة المحمصة ، على الرغم من توفير نفس الخصائص ، يميل إلى الزائد الكبد ويعمل الكبد نفسه ، مما ينتج عنه مشاكل أكثر في الجهاز الهضمي ، والتعب أو الأرق ، وحتى رائحة الفم الكريهة.
بالإضافة إلى ذلك ، بسبب المذاق الأقوى والمرير للقهوة المصنوعة من القهوة المحمصة ، عادة ما يكون من المعتاد تحلية السكر أو أي محلول آخر قبل شربه. لذلك في نهاية اليوم ، خاصة إذا أخذنا أكثر من فنجان قهوة ، من المحتمل أن نتجاوز كمية السكر اليومي التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية (WHO).
لذلك ، فمن الأفضل اختيار القهوة المحمصة الطبيعية ، ويفضل دون تحلية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك اكتشاف المزيد في المقالة فوائد شرب القهوة بمفردها وبدون سكر.
كم عدد أكواب القهوة التي يمكن تناولها يوميًا؟
فيما يتعلق بعدد كاسات القهوة التي يوصي الخبراء بتناولها يومياً ، فإن أفضل خيار هو عدم تناول أكثر من فنجانين في اليوم ، بحيث تكون قادرة على استبدالها بتناول الشاي أو الحقن.
من الأفضل الاستمتاع بفنجان من القهوة بطريقة معتدلة ، بدلاً من شرب ثلاث أو أربع فناجين كل يوم ، بالإضافة إلى القهوة المحمصة. لا تنس أنه بإمكاننا دائمًا الاستمرار في الاستمتاع بالمذاق اللذيذ للقهوة ، مع اختيار أحد أنواع التحميص الطبيعية.
الصور | Istockphoto يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعمقهى
