الشاي Sencha: ما هو عليه ، والفوائد والممتلكات
اليابان تبرز تقريبا دون أي شك لتقليدها العريض في زراعة واستهلاك الشاي ، وخاصة فيما يتعلق الشاي الاخضر، والتي من خلالها يمكن العثور على مجموعة متنوعة من الأصناف ، حتى تصبح فنًا أصليًا يتجسد في حفل الشاي الياباني التقليدي.
إذا كان علينا أن أسألك عن أصناف الشاي الأخضر اليابانية ، فمن الممكن ذلك شاي ماتشا كن أول ما يتبادر إلى الذهن. وهي أن لهجتها المميزة ومظهرها المتميز يجعلها بلا شك واحدة من أكثر الأنواع شعبية وشعبية. لكنه ليس الوحيد.
وهذا هو من يحالفهم الحظ للسفر إلى اليابان للاستمتاع بشايهم ، أو حتى من يستطيع العثور عليهم في أخصائيين متخصصين في الأعشاب (أو شراؤهم عبر الإنترنت في المتاجر المتخصصة اليابانية) ، يمكنك تمييز هذه الأنواع الرائعة -و الغريب- على سبيل المثال هي حالة الشاي المحمصHojichaالشاي المغطىKabusecha أو الشاي مع حبوب الأرز المحمصgenmaicha.
ال شاي سينشا شاي أخضر من أصل ياباني مشهور جداً في هذا البلد ، وأصبح من أكثر أنواع الشاي إنتاجاً في اليابان التي تصل إلى 80٪. في الحقيقة من الشائع جدا أن تأخذها ساخنة في أبرد أشهر السنةفي حين خلال أشهر الصيف ، من الشائع تناوله بالبرودة.
ما هو الشاي الأخضر Sencha؟ كيف يتم صنعها؟
إنه شاي أخضر يتم تحضيره من الحصاد الأول لهذا العام. يتم جمع أوراقها في الربيع ، عندما بالضبط أول براعم ما يسمى مصنع الشاي (الصنفكاميليا سينينسيس).
نحن أمام رائع شاي أخضر ياباني مصنوع بدون تكسير الأوراق. مترجم حرفيا يعني"الشاي المطبوخ"، وهذه هي الخاصية التي تجعل شاي سينشا وهو يختلف عن الشاي الأخضر الصيني المحمص ، لأنه بدلا من شربه في المقلاة (كما هو الحال في الصين) يتم طهيه لمدة 15 إلى 45 ثانية من أجل تجنب تأكسد أوراقه.
ثم ، بمجرد طهيها ، يتم دحر أوراق الشاي الأخضر ، وفي ذلك الوقت يتم إعطاؤها شكل أسطواني شعبي ومميز ، وأخيراً يتم تجفيفها. بالطبع ، بعد طهيها يتم تحميص الأوراق ، مما يساعد على منحهم النكهة وتحسين الحفاظ عليها.
هذه هي الخطوة الأولى التي تبعث على البخار والتي تعطي الشاي الصيني الياباني Sencha تنوعًا ونكهة مختلفة مقارنة بالشاي الأخضر الصيني ، نظرًا لأن Sencha يكتسب نكهة نباتية أكثر تذكيرًا بالكثير من طعم الطحالب. . علاوة على ذلك ، في وقت إعداد الشاي ، يكتسب الشراب طعمًا أكثر مرارة وتظليلًا أكثر خضرة.
الصفات الحسية لشاي سينشا
كما تعلمون بالتأكيد ، فإن الصفات الحسية من طعام أو شراب معين هي الصفات التي تشير إلى نسيجها ، مظهرها ، ورائحتها ونكهةها.
في حالة الشاي الأخضر Sencha ، يصبح مشروب لذيذ مع رائحة خفيفة ونكهة حلوة قليلاً بعض الشيء ، والتي تذكر العديد من طعم الأعشاب البحرية. من ناحية أخرى ، عندما يتم صنعه في شكل ضخ ، يكون لونه أكثر خضرة من الأنواع الأخرى من الشاي الأخضر.
فوائد الشاي الأخضر Sencha
شاي غني جدا بمضادات الأكسدة
كما هو الحال مع أنواع الشاي الأخضر الأخرى ، الشاي Sencha تبرز لمحتوىه العالي من مضادات الأكسدة الطبيعيةخصوصا البوليفينول و بمضادات الاكسدة باختصار ، هي التي تعطيه صفاته المضادة للأكسدة المعروفة (والمعترف بها).
لمساهمته في هذه المواد المضادة للأكسدة فهو شاي ذلك يساعد على تقليل عمل الجذور الحرة، عن طريق حماية خلايانا بشكل طبيعي. لهذا السبب من المفيد في الوقاية من السرطان.
من ناحية أخرى ، من المفيد الحد من ارتفاع مستويات الكولسترول وثلاثي الغليسريد في الدم ، وتحسين الدورة الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يساعد على التقليل من خطر معاناة أمراض القلب والأوعية الدموية.
تحفيز الصفات
على عكس الأنواع الأخرى من الشاي الأخضر ، الشاي Sencha تبرز لمحتوى الكافيين، على الرغم من وجود أصغر بكثير مما يمكن أن نجده على سبيل المثال في فنجان قهوة.
ومع ذلك، يوفر هذاوالجودة التي تعني ذلك نحن نواجه شراب محفز للجهاز العصبي، وتعزيز حالة اليقظة وتفعيل لنا عندما نحتاج إليها أكثر من غيرها.
كيفية إعداد الشاي Sencha
إعداد الشاي الأخضر Sencha للاستمتاع نكهة ورائحة وفوائد بسيطة جدا وسهلة.
لهذا نحن بحاجة فقط 1 ملعقة صغيرة من أوراق الشاي الأخضر Sencha لكل كوب 60 مل. وما مجموعه 60 مل. من الماء.
أولا صب الماء المغلي في الكؤوس حيث تخدم الشاي Sencha.عندما يكون الجزء الخارجي من الكؤوس ساخنًا ، فهذا يعني أن الماء قد برد إلى درجة الحرارة المثلى.
الآن هو الوقت المثالي لإضافة أوراق الشاي Sencha إلى إبريق الشاي ثم الماء. ترك في إبريق الشاي لمدة 1 دقيقة في درجة حرارة 80 درجة مئوية.
القيام به! يمكنك بالفعل تقديم الشاي. بالطبع ، ننصحك بخدمتها ، بحيث تحصل على كل كوب لتذوق نفسه. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعشاي
