Teff: ما هو ، خصائص وفوائد الحبوب المغذية
ال الكينوا ربما تكون واحدة من الحبوب التي زاد استهلاكها بطريقة مدهشة بالتأكيد في بلدنا ، خاصة مع زيادة الأشخاص الذين يتبعون حمية نباتية أو نباتية ، وقبل كل شيء ، يختارون نوعًا أكثر وعيًا من الطعام.
هو ، كما تعلمون بالتأكيد ، وهو غذاء مماثل للحبوب من حيث تركيبه الغذائي ، ولكن مع ذلك ينتمي إلى عائلة السبانخ.
ومع ذلك ، هل تعلم أن هناك اليوم غذاء آخر مغذ ومماثل ، والذي أصبح يعرف في العديد من وسائل الإعلام باسم "الكينوا الجديدة"؟ ومن المعروف باسم التفتأتي مباشرة من إفريقيا ، وبالتحديد من إثيوبيا ، واليوم نريد أن نتحدث إليك عن أطعمةها الأصلية والرائعة والمغذية.
ما هو تيف؟
مع اسم التف نحن أمام رائع حبوب يزرع في الأصل في إثيوبيا ، واحدة من أفقر البلدان في العالم. في الواقع ، أصبح التيف لسنوات أساس غذاء الشعب الإثيوبي ، وخاصة بالنسبة لمقدارته الكبيرة من المواد الغذائية. وتشير التقديرات إلى أنه في هذا البلد تم زراعة أكثر من 5000 سنة.
ليس عبثا ، فزراعته شائعة جدا في هذا البلد لأنه يمكن الحفاظ عليها بسهولة في المناطق القاحلة ، والقدرة على البقاء في المناطق ذات المياه القليلة. بالإضافة إلى ذلك ، مع القليل من العناية والقليل من الصيانة أمر شائع للنمو بسرعة.
ولكن من المؤكد أن الحبوب المتواضعة لا تعني أنها ليست غنية بالمغذيات والفضائل والممتلكات الضرورية.
وهو يتكون من حبوب الحبوب الصغيرة الداكنة. في إثيوبيا من الشائع أن يتم سحق البذور أو حبوب التيف من أجل الحصول على نوع من الطحين. مع هذا الطحين يتم صنع "إنجيرا" التقليدية ، وهي فطيرة نموذجية يرافقها الحساء الغليظ اللذيذ المعروف باسم "وات" أو "wot".
فوائد مغذية من تيف
كما أخبرناك في مناسبة سابقة ، تريف تبرز لكونها طعام مغذية بشكل كبير. بعد ذلك نتحدث عن ثروتك الغذائية. بالتأكيد سوف يفاجئك.
محتوى عالي من الألياف
وتشير التقديرات إلى أن 100 غراما من التيف تساهم بنحو 8 غرامات من الألياف. لذلك، إنه طعام يحتوي على نسبة عالية من الألياف. يجب أن نؤكد أن هذه الألياف سهلة الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، وذلك بفضل كمية عالية في نشاء، يساعد ابتلاعه البطيء على تحفيز النباتات المعوية بنفس الطريقة التي يمكن أن يحدث بها البروبيوتيك.
استهلاكها العادي مفيد في حالة الإمساك ، ويرجع الفضل في ذلك تحديدًا إلى محتواه ومساهمته في الألياف ، كونه مناسبًا لتحسين العبور المعوي.
مساهمة الكربوهيدرات المعقدة
ال الكربوهيدرات المعقدة هم الكربوهيدرات التي تعرف أيضا باسم امتصاص بطيءمما يعني أنها كربوهيدرات يتم امتصاصها شيئًا فشيئًا ببطء.
يقدم هذا العديد من المزايا من وجهة نظر غذائية ، حيث إنه طعام يوفر الطاقة ببطء ، إلى جانب كونه مثيرًا للاهتمام للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 من خلال المساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم ، وليس التسبب في القمم النمطية للجلوكوز أنها تسبب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة (أو امتصاص سريع).
غني جدا بالأحماض الأمينية الأساسية والكالسيوم
تيف يوفر كمية مثيرة للاهتمام من البروتيناتحوالي 13 جرام لكل 100 جرام من الطعام. وبالإضافة إلى ذلك، لديها 8 أحماض أمينية أساسيةوالتي تتكون من مكونات بروتينية أساسية من أجل الأداء السليم لجسمنا.
يجب أن نتذكر أن الأحماض الأمينية تعتبر "أساسية" عندما يكون جسمنا غير قادر على توليفها بنفسه ، ومساهمتها ضرورية من خلال النظام الغذائي.
في هذا المعنى ، تاف أيضا تبرز ل مساهمة في الليسين، وهو حمض أميني عادة لا نجده عادة في حبوب أخرى ، وهذا مهم في امتصاص الكالسيوم. لهذه الجودة تضاف أيضا مساهمته في الكلسيوم، والتي تعتبر من الناحية التغذوية ممتازة.
في الواقع ، تشير التقديرات إلى أن 100 غرام من التيف تساهم بنحو 170 جرام من الكالسيوم.
محتوى منخفض الدهون
هو حبوب مثالية في أي نوع من النظام الغذائي وأيضاً في الحمية الغذائية للتخسيس، بالنظر إلى أن مساهمتها في الدهون فوق كل شيء منخفضة للغاية. ليس عبثا ، 100 غراما من تيف توفير 2.1 غرام فقط من الدهون ، وتسليط الضوء بدوره على وجود الدهون غير المشبعة المتعددة.
لا يوجد لديه الغلوتين
انها حبوب خالية من الغلوتين، لذلك هو الغذاء مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو الذين يعانون من نوع ما من عدم تحمل القمح. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعأغذية الحبوب
